便當菜：醋溜小黃瓜雞絲

材料：

1.          小黃瓜　3條

2.          雞胸肉 200g

3.          鹽

4.          白醋

5.          白胡椒粉

6.          香油

做法：

A.         小黃瓜切絲，以少許鹽與白醋醃漬放入冰箱

B.         雞胸肉蒸熟放涼，撕成細絲，以鹽、白胡椒粉和香油拌勻

C.         拌上冰鎮過的小黃瓜絲

假日亂做：豬肉蔬菜煎餅

材料：

1.          豬肉　100g

2.          茄子  半條

3.          洋蔥　半顆

4.          白菜 1把

5.          麵粉 200ml

6.          蛋 1顆

7.          太白粉

8.          醬油

做法：

A.         茄子與洋蔥切小丁，白菜切小段，豬肉切條

B.         豬肉以少許太白粉和醬油醃過

C.         麵粉加同份量的水拌勻，加入蛋拌成麵糊

D.        熱鍋入洋蔥和茄子炒軟，入豬肉炒至表面熟，白菜梗也在此時放入

E.          加入麵糊前放入白菜葉，倒麵糊，煎至半熟後翻面續煎

F.          起鍋淋上日式醬油

便當菜：可樂彩椒雞柳

材料：

1.          雞肉　300g

2.          蒜頭  1顆

3.          洋蔥　半顆

4.          彩椒　2顆

5.          可樂  200ml

6.          醬油  2小匙

7.          米酒  2小匙

8.          太白粉　少許

做法：

A.         雞肉、洋蔥與彩椒切條， 蒜切末

B.         雞肉加入米酒、醬油與太白粉醃過

C.         熱鍋，入雞肉炒至表面熟起鍋備用

D.        爆香蒜

E.          加入洋蔥與彩椒拌炒

F.          將雞肉至於上方，可樂入鍋加入少許醬油

G.        煮至收汁

便當菜：九層塔蛋

材料：

1.          蛋　3顆

2.          九層塔　30g

3.          鹽

做法：

A.         九層塔洗淨切絲

B.         蛋打勻，加入九層塔與鹽調味

C.         熱鍋煎熟即可

便當菜：可樂排骨

材料：

1.          排骨　600g

2.          蒜頭　2瓣

3.          薑片　5片

4.          辣椒　1根

5.          蔥　1把

6.          醬油　1大匙

7.          可樂　200ml

做法：

A.         排骨入滾水去雜質

B.         蒜頭去皮拍扁，辣椒與蔥洗淨切段

C.         熱鍋，煎排骨至上色取出

D.        原鍋放入薑片、蒜頭、辣椒與蔥段爆香

E.          放入排骨，倒入可樂淹過排骨，放入醬油燉煮

F.          大火煮滾後爛煮約40分鐘

假日試作：烤箱雙薯可樂餅

材料：

1.          馬鈴薯 2粒

2.          地瓜 3粒(馬鈴薯和地瓜比為2:1或1:1)

3.          奶油 50g

4.          洋蔥 半顆

5.          牛肉 200g

6.          麵粉

7.          蛋 2顆

8.          麵包粉

9.          美乃滋100g

做法：

A.         馬鈴薯和地瓜洗淨去皮蒸熟後壓泥

B.         加入奶油、鹽和胡椒調味

C.         洋蔥切末,牛肉切小丁

D.        奶油熱鍋，蒜爆香，入洋蔥和牛肉丁拌炒後加入薯泥中

E.          加入美乃滋拌勻

F.          麵包粉乾鍋炒黃（若以油炒則免此步驟）

G.        準備好麵粉、蛋液、麵包粉

H.        將薯泥成型過麵粉→蛋液→麵包粉

I.            烤箱預熱200度烤15分鐘

便當菜：XO空心菜

材料：

空心菜

蒜

XO醬

做法：

A.         空心菜洗淨切斷

B.         蒜頭切片

C.         熱油將蒜片爆香

D.        入空心菜炒熟拌入XO醬

其實是家裡沒有蝦醬只好改做XO空心菜~